Eco-Progettazione, sintesi e caratterizzazione di film polimerici nano-rinforzati biodegradabili per applicazioni nel food packaging

Si vuole sostituire imballaggi alimentari derivati da idrocarburi fossili con nuovi polimeri naturali e biodegradabili, funzionalizzati con es. antimicrobici, antiossidanti. Film rinforzati con nanoparticelle di TiO2/ZnO o nanofibre di lignina saranno preparati a partire da nanoemulsioni di olio di girasole, proteine di soia e proteine del siero di formaggio concentrato che hanno basso valore commerciale in quanto sottoprodotti dell’industria agroalimentare e potrebbero sostituire proteine a più alto valore commerciale come il caseinato di sodio (NaCas). Le proprietà meccaniche, fisico-chimiche e strutturali verranno determinate e correlate. Le nanoparticelle incluse serviranno per migliorare le proprietà meccaniche e di permeabilità dei film. La lignina ha anche proprietà antimicrobiche e antiossidanti, nonché di rinforzo meccanico. La fase lipidica sottoforma di nano-gocce può essere utilizzata per incorporare ulteriori specie chimiche di barriera o nutraceutiche.