NutrAge2

NutrAge 2 è un progetto del CNR di grande rilevanza scientifica che ha come obiettivo strategico il miglioramento della qualità della vita della popolazione anziana attraverso la nutrizione. Adottando un approccio multidisciplinare, interdisciplinare e transdisciplinare alla ricerca, il progetto mira ad ampliare le conoscenze sulle basi comuni e specifiche dell’invecchiamento e sulle potenzialità offerte dai prodotti del settore agroalimentare per potenziare le difese naturali e possibilmente prevenire e/o mitigare possibili danni indotti dal processo di invecchiamento.
In questo contesto, l’istituto effettuerà analisi di metabolomica untargeted, su scarti o sottoprodotti di piane coltivate, al fine di selezionare matrici filiera ad alto contenuto di composti bioattivi. Si svilupperanno e ottimizzeranno, inoltre, tecnologie di estrazione e purificazione per il recupero e valorizzazione delle molecole bioattive attraverso la sintesi e l’impiego di solventi eutettici profondi naturali (NADES), alternativa ecosostenibile ai solventi organici convenzionali e si caratterizzeranno, mediante saggi biochimici in vitro le proprietà funzionali degli estratti. Si utilizzerà, inoltre, la biomassa microalgale per l’estrazione sostenibile di bio-polisaccaridi per la stabilizzazione e il rilascio controllato di fitocomplessi.
Le attività dell’IC si inseriscono nel WP2 del progetto: Tecnologie green e sostenibili per lo sviluppo di filiere agroalimentari ad alto valore salutistico.